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【洋蔥食譜參考】
新鮮涼拌洋蔥作法:
新鮮無毒甜洋蔥,口感脆甜!最適合涼拌!!
1.洋蔥洗淨切絲.
2.容器內裝冰水,將洋蔥絲浸於冰水中,置冰箱下層泠藏.
3.隔天撈起 洋蔥拌蠔油好吃無辛味的生菜.
洋蔥濃湯
材料:湯底(四人份)、麵粉、奶油
主料:洋蔥
作法:
1. 先煮湯底:二大匙麵粉(一大匙 15克) + 配二大匙奶油(1:1);開慢火,放入二大匙奶油。
2. 化了後再分批加入二大匙麵粉,炒香後慢慢加入冷高湯四碗,全部的麵糊溶化均勻後,就是好喝的濃湯。
3. 整個過程須慢火,加入高湯時需注意要使麵糊完全溶於湯中,要有點耐心。
4. 加入洋蔥熬煮,再放入果汁機內打碎就是非常高級的洋蔥濃湯。
洋蔥鮪魚沙拉
材料:洋蔥 300公克(半斤)、鮪魚罐頭一個。
調味料:沙拉醬 110公克。
作法:
洋蔥切薄圈,用清水沖 5分鐘,再泡冰開水 30分鐘,撈起瀝乾水份排盤。
將鮪魚罐頭打開,用筷子將鮪魚攪散,倒在洋蔥上,再將沙拉醬淋上即可。
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